명태의 이름

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명태를 좀 검색해서 정리해 보았습니다. 명태 이름이 그렇게 많다던데, 그게 궁금하신분만 보시고, 안그런 분

들은 패쓰하시기 바랍니다. 깁니다. 

- 아래 자료는 구글과 네이버등지에서 검색하여 정리한 기록과 개인생각도  담겼으니 정설로 믿지 말고 참고로만 보시기 바랍니다. 인터넷에서 주워온 자료들이라 틀린 것도 있을 수 있음. (작성자 요청)

<명태(明太) 이름의 유래>

1. <신증동국여지승람(1530)>의 함경도 경성(鏡城)과 명천의 토산조 신증(新增)부에 비로소 명태로 추정되는 무태어(無泰魚)라는 어명(魚名)이 보이고 있다.

2. 인조(1623-1649)때 함경도관찰사가 명천(明川)사는 태(太)씨어부가 잡았으니 명태라 했다는 기록이 (임하필기(林下筆記)/이유원/1871)와 (송남잡지/조재삼/조선후기)에 나온다고 한다.

3. 효종 3년(1652)의 <승정원일기> 기록에 명태라는 이름이 보인다. 강원도에서 진상하는 대구 어란에 명태 어란이 첨입(添入)되어 있어 문제로 삼았는데 이 때 명태라는 이름이 사용되고 있다.

4. <재물보 才物譜(1798)/이만영(李晩永)>에 북해(北海)에서 나기 때문에 북어라 한다고 하였다.

5. <난호어목지 蘭湖漁牧志(1820)/서유구(徐有榘)>에는 명태를 한자로 명태어(明태(魚+台)魚)라고 쓰고 속칭 생것은 명태, 말린 것은 북어라고 한다고 하고, 명태가 다산하여 전국에 넘쳐 흐르며 우리 나라 수산물 중에서 명태는 청어와 더불어 가장 많이 나는 것이라고 하였다.

6. 명태간유가 등잔불로도 쓰이고, 눈을 밝게하는 약으로도 쓰여서, 명태라 했다는 설도 있다고 한다.

7. 중국어 明太(míngtàiyú), 일본어 멘타이(明太), 베트남어 밍따이(cá minh thái), 러시아어 민다이(минтай)등 유사한 발음이 많다. 이는 김치나 불고기처럼 이름이 존재하는 식재료가 전파됨에 따라 그 이름이 전파되었음을 의미하는 것이라고 생각하는 데, 

7-1. 임하필기의 기록이 명태라는 이름의 유래라면, 인조때 함경도관찰사의 작명이 명태요리를 따라 세계로 퍼져나갔다는 뜻일 것이나, 

7-2. 임하필기(1871)의 기록에 나오는 인조때(1623-1649)보다 먼저인 <신증동국여지승람(1530)>의 함경도 경성(鏡城)과 명천의 토산조 신증(新增)부에 비로소 명태로 추정되는 무태어(無泰魚)라는 어명(魚名)이 보이고 있다는 기록으로 보아, 

7-3. 오래 전부터 민중들 사이에서 무태, 명태, 민태 또는 유사한 발음으로 불리던 것을 한자로 옮겨적으면서 명태라 하였을 것이고, 명태라는 이름은 그 이전부터 함경도, 만주, 북해도, 연해주 등 명태가 잡히는 지역을 따라 이동하던 민중에 의해 음식과 함께 퍼져나갔을 것 같다. 

<산지>

명태는 한류어종이라 한국 동해, 일본 동북부해, 오호츠크해, 베링해, 북태평양에서 나고, 러시아, 일본, 알라스카, 캐나다, 한국에서 잡히지만, 병균이 많고, 가시가 많고, 생살은 맛이 없어, 국물요리를 즐기는 한국사람들만 즐겨 먹는다고 한다. 한국에서도 함경도, 강원도 해안에서만 난다. 전라도에서는 조기를 전라명태라고도 했다고 한다. 

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<명태의 이름> 73가지 - 동명태를 줄여서 동태라 부르는 것처럼, 태자 앞에는 모두 명자를 붙여도 말이 되므로(동명태, 건명태, 생명태 등), 이 경우는 하나의 이름으로 계산함. 

<상태별 이름>

1.명태(明太) : 살아있을 때 본래의 이름

2.생태(生太) : 얼리거나 말리지 아니한, 잡은 그대로의 명태

(=같은 뜻 다른 이름; 3.선태(鮮太), 생명태(生明太), )

4.꺾태,=5.홀태 : 산란을 한 명태가 살이 별로 없어 뼈만 남다시피 한 것, 산란후 배가 홀쭉한 명태.

6.금태(金太) : 온난화와 남획으로 귀하고 비싸진 명태

7.건태(乾太), =북어 : 명태를 완전히 딱딱하게 말린 것

8.해진(海盡) : 명태가 무진장 많다고 해서 부르는 이름

9.난태: 산란 전에 알을 밴 상태에서 잡힌 명태

<잡힌 시기별 이름>

10.춘태(春太), =11.심태 : 3∼4월 봄에 잡히는 것, 

12.추태(秋太) : 가을에 잡은 명태

13.동태(冬太) : 겨울에 잡은 명태, 제철인 1-3월에나며, 동명태(冬明太)를 줄여 동태(冬太)라 부름.

14.일태(一太) : 음력 일월에 잡히는 명태를 이르는 말

15.이태(二太) : 음력 이월에 잡히는 명태를 이르는 말

16.삼태(三太) : 음력 삼월에 잡히는 명태를 이르는 말

17.사태(四太) : 음력 사월에 잡히는 명태를 이르는 말

18.오태(五太) : 음력 오월에 잡히는 명태를 이르는 말

19.막물태(함남) : 늦봄 맨나중 어기에 잡힌 작은 명태 

20.강태(江太) : 11월에 강원도에서 잡은 질나쁜 명태

21.은어바지 : 음력 시월보름께 초겨울에 함경도 연안으로 회유해 오는 도루묵떼(함경도에선 은어라 부름)를 쫓아오는 명태

22.동지바지 : 동지 전후로 잡힌 명태

23.섣달바지(함남) : 음력 섣달 초순부터 떼지어 오는 명태

<가공별 이름>

24.황태(黃太), =25.노랑태 : 3개월이상 얼고 녹기를 수차례 반복해 가며 노랗게 말린것. 

26.더덕북어 : 1월에 잡힌 어육이 노란 최고급 황태, 얼부풀어 더덕과 같이 말라서, 빛깔이 누르며 살이 연하고 맛이 좋은 북어. 

27.북훙어(北薨魚) : 얼려 말린, 가장 품질이 좋은 명태.

28.코다리 : 명태의 내장과 아가미를 빼고 보름정도 말려 쫀득쫀득해 진것, 코를 꿰어서 말린다 해서 코다리.

29.북어(北魚) : 딱딱하게 말린 명태. 또는 명태가 북쪽에서 많이 잡힌다 하여 북어.

30.바닥태, =31.바람태 : 대관령, 진부령 덕장에서 건조한 북어를 황태라하고, 속초,고성,주문진,삼척,묵호에서 2-3개월간 말린것은 바닥에서 건조시켰다 하여 바닥태(바람태,지방태)라 한다. 해안지방에서 바람과 햇볕으로 건조시킨 명태.

32.간명태(-明太), =33.염태 : 소금에 절인 명태. 

34.짝태 : 명태의 배를 갈라서 내장을 빼고 소금에 절여서 넓적하게 말린 것(북한지역). 한달동안 천막을 치고 건조시킨 것. 황태와는 다른 맛과 식감이 있다함. 일명 35.쫀득이라고도 불림.

36.냉동진공태 : 공장에서 기계로 급속히 말리는 것으로 부피가 많이 늘어나푸석푸석함.

<황태를 만들다가 잘못된 명태의 이름>

37.먹태, =38.흑태: 날씨가 풀려 검게 반건조된 것

39.찐태 : 날씨가 풀려 물러진 것

40.백태 : 너무 추워서 하얗게 마른 것

41.깡태 : 얼지않고 말라버려 딱딱해진 것, 수분이 한번에 빠져버린 것

42.파태 : 몸뚱이가 흩어져 제 모양을 잃어버린 것, 흠집이 나거나 일부가 잘려나간 것. 

43.골태 : 잘못익어 속이 붉고 딱딱해진 것

44.무두태(無頭太) : 건조 도중 머리가 떨어져 나간 것. 머리를 잘라내고 몸통만 건조시킨 것.

45.낙태(落太): 덕장에서 건조할 때 땅에 떨어져 상품가치가 낮은 황태

46.봉태, =47.통태: 실수로 내장을 빼지 않고 통마리로 만든 황태

<크기별 이름>

48.노가리(부산),=49.앵치,=50.소태(小太),=51.중노가리,=52.앵노가리 : 어린 명태를 말린 것

53.애기태, =54.애태 : 새끼명태, 노가리 

55.왜태(倭太) : 함경도 연안에서 잡힌 성체지만 크기가 작은 명태

56.중태(中太) 

57.대태(大太)

58.반찬태 : 알을 품은 가장 큰 명태

<잡힌 장소별 이름>

북어(北魚) : 강원, 경기 이남지역에서 명태를 이르는 말

59.간태(杆太) : 강원도 간성 앞바다에서 잡히는 명태.

강태(江太) : 강원도 연안에서 잡힌 것

60.지방태, =61.진태(眞太) : 근해에서 잡은 명태

62.원양태(遠洋太) : 육지에서 멀리 떨어진 넓고 큰 바다에서 잡히는 명태. 얼려서 거래되므로 63.동태(凍太), 64.냉태(冷太)라 부르는 데, 원래 동태는 제철인 겨울에 난 것을 동태(冬太)라 부르는 것으로, 원양태를 동태라 부르는 것은 잘못이나, 이제는 모든 사람이 원양태를 동태(凍太)라 부르므로, 구분할 필요가 있음. 원양태(遠洋太)는 싸고 동태(冬太)는 비싸다.

<잡은 방법별 이름>

65.낚시태(--太),66.조태(釣太) : 낚시, 주낙으로 잡은 명태. 대개 자잘한 것이 많이 물린다, 망태보다 비싸다.

67.그물태 또는 68.망태(網太), 69.세망태, 70.사망태 : 자망, 거망, 유자망등 그물로 잡은 것

71.망머태

72.매태

73.유분태

<기타 명태의 부산물>

명란, 고니, 고지(북한) : 명태의 알, 명태알로 만든 젓을 명란젓이라 하고, 알주머니를 벗긴 알로만 담근 젓은 알밥젓이라 한다. 

창난 : 명태의 창자(창란이 아님),창난젓을 만든다.

북어포 : 북어를 저며 양념하여 말린것

명태껍질 : 말려 양념하여 튀겨먹는다

아가미 : 명태의 아가미, 아가미와 이리로 아감젓(아가미젓 아님)을 만들어 먹는다.

이리, 어백魚白 : 명태의 정소

간유 : 명태의 간에서 추출한 기름. 등잔불로도 쓰였고, 눈에 좋다.

고지 : 명태의 알, 이리, 내장을 통틀어 이르는 말

자래 : 명태 암컷의 한쌍으로된 알주머니