고추찜

고추찜

고추가 끝물이다 올여름이 좀 가물기는 했지만
그래도 고추는 잘자라 주었다
껍질이 두껍고 뻣뻣한 끝물고추로 고추찜을 만들아 본다
쫄깃하고 보드라운맛이 일미이다

1 고추 꼬다리를 따고 물에 씻는다

2 끌인물에 고추을 살짝 데친다

3 물을 완전히 따라 버리고

4 식용유 간장 물엿 설탕 참기름 넣고 작은 통마늘 멸치나 새우를 넣고 약불에서 졸인다(이때 양파나 버섯등 집에 있는것 넣어도 좋음)

4 찜이니 자박한 국물이 있어야 하고 지켜서서 적당히 잘 졸이면 쫀득하면서도 달작지근 알싸한 고추찜이 완성된다 마지막 고명은 참깨로 완성